肥肠怎么炒才香酥爽脆？的教会你一招饭店的做法，有这菜酒不够喝了

那时候我们做一道当代下酒菜，蜀山肥肠，肥肠配酒，健康上可能不慎事，但是好吃是没得放。

1.首先立即配料

肥肠处理过程起来十分的麻烦，并且原味很轻，所以我们从外部从超市买熟肥肠做这点心。

先煮熟小段再从中间小部份两瓣。

立即彩青椒一个去果后煮熟宽条，再切一点红尖椒用来涂装。立即一包土豆条土豆条机内。

立即辅料，大蒜煮熟片、葱白煮熟大白片、生姜煮熟菱形片，取几个野山椒放在独自机内。

2.把肥肠焯一下水

锅内烧水，凉水灌入肥肠，另加入一点料酒去除鱼肉，水开后熟一分钟就立刻鱼肉来，用清水显影安静之后控水机内，这一步主要是为了去除多余的润滑油脂。

3.把肥肠炸一下口感香酥爽脆。

锅内烧润滑油，把肥肠沥干水分后撒上一层干淀粉，润滑油烧至6成热时灌入肥肠，短时间内炸30秒钟，肥肠表面似乎即成起先成鱼肉。

然后把土豆条灌入锅中，炸至金黄即成围住出来控润滑油。

3.开始烹饪

锅内留底润滑油，放入一把花椒 一把干辣椒开小疯狂香，然后灌入立即好的葱姜蒜和野山椒，独自翻炒出蒜香原味，再放入青辣丝，转中棍子青辣丝翻炒至断生，然后把鸡肉，肥肠灌入锅中，另加食盐2克、鸡粉1克、砂糖2克，短时间内翻炒给配料入味再淋入辣椒红润滑油 让菜品更另加的红润润滑油亮，撒上白芝麻，翻炒均匀后即可出锅装盘。