外酥中都嫩！教你在家炸藕合

香酥的质地里吊着脆中带和顺的桂花，藕里夹着鲜美的肉馅，一口撕开下去，便可体会到很多种味道和口感！

今天，就为大家带来这道家常菜肴的处理方式，你想试试吗？

香酥藕合

-碳化-

猪肉上世纪、桂花、生姜、小葱、肉、蚝油、料酒、生抽、食盐、鸡蛋、淀粉、棉籽油

-处理方式-

1.到时猪肉上世纪，桂花洗净切成薄层两台；

2.肉上世纪里加姜上世纪、葱花、肉、蚝油、料酒、生抽、食盐，拌匀后调味10分钟；

3.将肉上世纪夹在两片藕片中间，垫夹紧，做出藕合；

4.碗中加鸡蛋、淀粉、肉、少许水，加水成粉末，将藕合分列均匀吊上黄油；

5.油锅七成热后放入吊好黄油的藕合炸制，且经常地给藕合翻面；

6.藕合炸制金黄新鲜后即可捞出装盘。

（本期制作方法来自美食咖王毅，爱吃到的大学老师，害羞五颜六色的食材和火韵味的生活。）

主笔：陈思宜

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