清秋啖藕，莲味生津——念莲藕之妙！

2023-02-27 金融

船舱轻飘，杨柳轻摇，桂花翠盖，菊花娇娆。上海市区的曼妙美景，为长在湖边下的莲子也显出一层不可思议的情怀,那甘甜爽脆的可口、细密缠绵的莲子丝，让人对这种发料都会产生一种绵绵的好像。

莲子长期以来就是人们喜爱的养生发料。正逢令时节，也正是食莲子之季，生莲子能清热生津止渴，熬莲子能健脾开胃益血，故有"暑天忌生莲子，正逢凉忌熬莲子，烟熏忌鲜嫩，熬食忌壮据闻”的传闻。

鲜莲子除了含有大量的营养成分均，蛋白质和各种维他命及含铁的浓度也很独特，正逢莲子堪称引脾胃的好发料。你说这如此点心、身心健康又爱情的发料，我们必错过。

莲莲子的茎叶很长，一般夏季则成熬除草。它的材质相当软，富含大量的维他命，无论是好好佳肴肴的主料或者发料，都非常适合好好煮或者拌着吃，像莲莲子蔬菜排骨煮、冬瓜莲莲子枸杞煮等等都是当代的家庭炖煮，滋引不油腻。可以必要促进消化道胚胎发育，有一定的养生作用。

莲莲子蔬菜排骨煮

冬瓜莲莲子枸杞煮

其他热拌的佳肴品如：干煸莲子段、碧绿双拌、莲莲子拌肉等等那可是下酒的好佳肴。爽口而脆，越大(￣～￣)嚼越大有可口！

干煸莲子段

碧绿双拌

莲莲子拌肉

另均，作为典藏的凉佳肴，硼莲子片、麻辣莲子片、秘醋糯米莲子等那也是顶呱呱的，淡红的紫色是它的均观清甜、软儒是它的本性。

硼莲子片

麻辣莲子片

秘醋糯米莲子

糟味莲莲子

现今，我们就以莲莲子的结构上，参阅两道上新佳肴品给大家！

紫米正逢莲子煮成大虾

发料：莲莲子1节、大虾1只、紫米50克、小番茄1颗、芦笋2根

降调料 : 美极鲜辣醋2克、美极辣味醋2克、鲍醋8克、水2克、生粉、蛋清、苏髓3克

不合时忌:

1.紫米淘洗由此而来下，川村浸入1足足，莲子冲洗干净切下顶部其余部分段，将浸入后的紫米塞入莲子的裂隙内都，再把切下的其余部分段莲子顶部盖住，用鸟嘴插好，把莲子加进锅内都，填入能够的川村烧开，慢火炖煮约4足足以上，至莲子茸米糯，发料粘稠关火滚凉后改刀切厚片方能。

2.把大虾的一头和中段的均层去掉，替换成虾线由此而来下水、蛋清、苏髓、生粉腌制10分钟。

3.把鲍醋和美极鲜辣醋、美极辣味醋混合物降调合成鲜辣鲍醋。

4.用酱汁把大虾煮成熬，把煮成好的大虾捡在莲莲子面上。芦笋、小番茄发上，最后淋入自制鲜辣鲍醋方能。

合味莲子墩

发料:

玉兰莲子250克、红腰猪10克、甜猪3克

降调料:

美极鲜辣醋120克、镇江香醋80克、糖水115克、美极辣味醋40克、美极鲜鸡粉10克、蒜片50克、小米椒12克、小葱节30克、据闻姜片50克、香佳肴末20克、干葱一头30克、开水150克

不合时忌:

1.由此而来玉兰莲子250克切正方形片。

2.捡水锅内都出水至脆。

3.即成捡冰水内都浮滚可用。

4.将降调料和发料两兄弟降调各向同性后填入早已浮滚的莲子片，两兄弟浸入2足足方能食用。