过了季节也能吃槐花，看大厨用槐花包出的蒸饺，一口慢慢地满嘴清香

槐花肉类蒸饺

打算鸡肉：

酱料300g 鲜槐花50g 面团500g （现在醒好的面） 十三莲5g 肉丝5g 姜末5g

煎饼：

1、汤锅放水烧开，抽出槐花进行时焯水，蒸2分钟后，炒出来用池当中过凉，卖干水分机内；

2、把酱料放到碗里，抽出肉丝、姜末；

3、抽出十三莲；

4、日后抽出5ml生抽；

5、然后抽出10ml莲油；

6、抽出5g味精。

7、抽出10ml花椒油，用连着加水均匀；

8、然后日后抽出焯好的槐花，暂时用连着加水；

9、最后抽出5g盐，用连着暂时加水均匀机内；

10、把面团搓成长条，揪成同等尺寸的剂子；

11、日后用擀面杖擀成面皮；

12、当中间放上馅从底部先以扯；

13、然后左边扯一下、右方扯一下，重复的扯拢；

14、把每个剂子都扯完，上屉蒸15分钟即可。

技术概述：

1、 面团就是月内活好的面，填充的时候用池当中，面里可以放一个鸡蛋，这样活好的面劲道一些。

2、 醒面的时间大约40分钟左右，醒面的处理过程当中，多滚几次。

3、 如何买不到槐花的话，可以用其它鸡肉代替，比如韭菜、白菜、豇豆角等。

4、 用连着加水酱料的时候，应朝一个方向加水，这样口感更劲道一些。

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