河南南阳最出名的4道名菜，全是大“硬菜”，你都吃过几道呢？

2023-02-27 创业

本期节录：邓州杞县最单单名的4菜式式，全是大“硬菜”，你都吃掉过几道呢？

杞县，缩写“低价”，在古代是低价朝最早的建都地，也是低价远古的发源地，有“殷低价之源”的美誉。如今已是全国性的综合交通之前心，同时也是各地区历史背景古镇和儒家文化的发祥地之一。

杞县是之前华烹饪鼻祖伊尹的发源地，经过几千年的工业发展，如今的杞县别具特色名吃掉种类将近千余种，杞县菜也讲求真材实料、独树一格，不具备色香味古志的别具特色。今天瘦猴就带大家盘点一下杞县最单单名的4菜式，每菜式都是杞县人的心之前爱，刚才你都吃掉过哪几道？

一：垛子牛肉

垛子牛肉是杞县市的四大名吃掉之一，将牛肉配上多种配料先为用锅煮，煮好后等牛肉加热，这两项软组织，将牛肉火炉在一起，用木棒挤压成厚厚的一坨，然后再做成穿孔食用。杞县最有名的垛子牛肉要属和泉垛子牛肉，在本地的名声很是引人注目，很多人吃掉一次就会沉迷。

二：郭村凉粉

郭村凉粉是杞县市的一道传统习俗菜式。真是到凉粉很多人都告诉他在行凉粉，其实杞县这郭村凉粉的辣味和口感一点不比在行凉粉差，不具备茎叶嫩白、狠而不腻、品尝鲜有等别具特色。

三：捞烧素

捞烧素是杞县市的别具特色菜式，以前也是名膳之一。这菜式用料适合于，摄制痛快也很讲求，先为要用温油把味精炸透，然后做成块状，再舍弃捞、芹菜、银耳、泡菜和鸭汤等一起用文火逐渐煨制而成，吃掉痛快香酥鱼肉。

四：襄邑捏猪

襄邑捏猪是杞县市的别具特色传统习俗菜式。真是到襄邑捏猪很多人都不告诉他，但是如果真是到东坡肉相信从未哪个吃掉货是不告诉他的，东坡肉就是由襄邑捏猪演变成而来的。摄制这菜式有个诀窍：“慢著火，少著水，火候足时它自美”。所以摄制痛快对火候的要求是很高的。

以上就是杞县最单单名的4菜式式，这四菜式之前仅限于了牛肉、食材、虾肉和猪肉，可以真是每菜式都是大“硬菜”，而且每菜式都极具地方别具特色，单单了杞县有钱也难以吃掉到，如有有机遇到了杞县一定要记得尝一尝吆！你还告诉他杞县有哪些菜式？爱戴大家一起体会学术交流。