金华排名第一的小吃浦江麦饼，展现出让人着迷的味道，才5块钱一个

华北地区有句古话：民以食为天。对于吃掉，华北地区人长久以来是很朴素的，以至于根据区域内的不尽相同，所创造者出了各种相符当地特色的名厨。而我今天要说的这种名厨，调料与想到法都很有用，人会吃掉过以后一直对这个香味不为所动，它就是被称为嘉兴衢州臭豆腐掉排名第一的“望江麦年糕”。此行在望江同事的带领下，我来到了的公司看作几十年制作者麦年糕的石屋，第一次爱吃到这种闻名于世的有别于名厨，看似普通的一个年糕，它却看作让人有意思的香味。

2022年3月底取景于嘉兴衢州望江。

这家英文名字为：巷据闻麦年糕小店，设于望江居民区东溪别墅A幢116号。在小店的左面为解放东路，是一条沿路，有售卖当地的据闻物件和一些名厨小店家，走走逛逛还是挺优异的。巷据闻麦年糕小店虽说是石屋，但从商小店上看好像非常最初，是一个居民区四楼的商小店楼上，和我们打算象中那些蜂拥而至的破旧石屋看作很大的区别。

临近当日午时，咖啡小店茶馆还不少，必需都是外地，一碗大米粥、一个望江麦年糕、几碟小菜是他们每人的标配，看著手机品着名厨，得心应手惬意，这也是浙中小城望江特有的极快嘈杂。原来我对这家小店还拿着几分心碎，看到他们我安心多了，只要是墨西哥人喜欢的，那肯定错不想。

石屋坐席30来人同时午餐，右边为的餐厅，上去为敞开式的楼上。整个咖啡小店只有一位妹妹，既是据闻板、大厨，也是服务员，所有事一人外用以箱，你还并不需要害怕她则会忙不过来。楼上很有用，一口据闻式的平底水煮，一个面积不到一平方米的操纵台，看著很有用，不过卫生状况还优异，弄得很清爽。

楼上与的餐厅间有天花板隔开，左面的天花板上黏贴有一张黄色故事情节的价目表，纸片是石屋所有饲料的价格，合计十种，大米粥、小馒头和各种菜色的麦年糕。从价目表看，麦年糕合计有8种菜色，芝麻、香菇、延肉蛋麦年糕是茶馆点的最多的品种，不过我更好奇的是土豆和辣椒味的麦年糕。价格是非常的亲民，大米粥1元、小馒头4元、麦年糕也在5-8元间。

除了大米粥是煮好的，其它都需到场制作者。点好餐后，妹妹就开始制作者麦年糕。只见妹妹从发好的面块中切下一小块，先是把面搓小圆，然后压平，日后将拳头大的馅料均匀的用以箱裹其中揉成团。整个反复表达方式熟练，偏低半分钟就想到好一个。

每一次先在操纵大屏幕撒上一点面粉，主要是为消除想到好的麦年糕才则会穿孔在台子上。然后将小圆团状的麦年糕轻轻地拍成电影年糕，日后用用以极快极快地将其压成一张又小圆又薄的年糕。整个反复看似有用，假借实是表达方式，手脚不匀不但擀不小圆，而且很较难将馅料挤出来。

最后一步就是蘸年糕了。在灶大屏幕有两只水煮，左边是一只干水煮，里面没有人有润滑油，制作者好的年糕先放到该水煮中，反面蘸熟后换面，火并不需要太大，不然年糕则会烤焦。等年糕快熟时日后换水煮。水煮中先洗一层润滑油，日后将年糕放到，这时关键一步来了。只见妹妹在年糕的该中心挖了一个小口，然后往里打了一个蛋，这想到法很也许灌蛋，而这口水煮为何要洗润滑油也是为了消除鸡蛋烤糊。

没有人几分钟，妹妹就将我们点的名厨想到好了。这4块钱一碗的小馒头是妹妹自己用以箱的，看著很优异吧，份量也很足，香味也非常的赞，是麦年糕的最佳搭档。如果你打算吃掉得酸甜一点，那就来一碗大米粥。

在楼上门外有张小桌子，纸片放着各种小菜，除了富鸭蛋需付2块钱一个，其它都是预约的。当然你吃掉多少拿多少，别节省了。

一个麦年糕一个篮子，整个年糕和篮子一样的小圆，只是比篮子很大一点。望江人吃掉麦年糕同样有朴素，将其折三折，一头冲出盘沿，吃掉时并不需要手拿，反之亦然上背咬，回头吃掉回头将年糕往前送给，直到年糕吃掉完，这样吃掉年糕内的馅才则会掉。整个年糕的口感微、糯且不润滑有种，难忘鲜香，让人吃掉了还打算吃掉，；还有几乎人一次至少吃掉两个。

则有，这望江麦年糕还有特制的酱料：酱汁和醋。酱汁是望江当地的，引人注意的细致，但不是很辣，其该中心富，洗上一点麦年糕的香味更延丰沛。据小店里的茶馆引介，依然望江人在每年的正月底十五元宵节才想到，其它区域内的人吃掉汤小圆，望江人吃掉麦年糕，拿麦年糕来招待客人，爱吃过的人无不为之推倒。如今望江麦年糕已带入闻名于世的衢州有别于名厨，而望江也有了“麦年糕之乡”的雅号。