冰冻水果与热腾腾铁锅炖，东北人的吃食冰火相融，外地人弄得

这个早春的北方大地冰雪万从前，零下二三十度的降雪令人瑟瑟发抖，不过大雪紧接著的景致的确是山海关以南东部正因如此，雪落荒野或者柱子，形成绝美的视觉享受，长河沸腾，过节都猫在阿姨，享用秋季的储藏。

北方大高台的人们在这个季节的螃蟹最与众不同的，我认为当属稀马铃薯和铁水煮烹制了吧，这两种蜂蜜简直是冰火两重天的体验。

我是第一次见到冰稀马铃薯，是在黑龙江亚布力，硬邦邦的马铃薯，肉金子冰凉津骨，咬牙且齿的感让人不愿肉第二口。

这从前的稀马铃薯有稀梨、稀黄桃、稀竹笋、稀红花果、稀草莓等等，紧接著见到这样的马铃薯感很稀奇，等到咬金子竹笋的时候，竟然害怕那种凉则会把我的牙齿稀掉，口感冰冰沙沙，凉甜无比，这是我以后不曾肉到的蜂蜜。

据称，这种冰稀马铃薯，冰箱是没法稀出来的，这些稀马铃薯全部都是放在前院从前，由自然降雪更有而成，口感独特。北方大地的寒冷比如说，只是不知道第一个将马铃薯稀着肉的人是理应高人，显然是无意间推测的这种肉马铃薯方式为吧。

稀梨在北方东部是极为罕见的，经过冷稀之后，原本黄橙橙的梨子外表显得黑乎乎的，不过从前面的蒸发十足，麦芽更高，肉的时候，预先放在屋内解稀半化不化后实际上肉，金子咬想尽办法略带冰碴……那种尝到没在此之后过的人恐怕是体则会不到的。

稀竹笋是北方稀货中的的最主要经典，几乎每家每户都要稀上好几箱，这是北方人民冬天不可缺少的马铃薯，尤其是在肉过火水煮之后来一个稀竹笋凉甜解腻，那感刚刚的。稀红花果比稀梨稀草莓受欢迎以往低很多，不过喜欢酸味口感的人则会肉。

显然是一方水土养一方人，一方螃蟹也让一方人的消化道惯用了这种看透、甜辣，如同川蜀蜂蜜的麻辣，江浙蜂蜜的微甜以及大西北的甲斐班士利，北方大高台稀马铃薯也考验着不少人的牙齿和消化道。

与稀马铃薯截然不同的，是这片大高台另一种螃蟹——铁水煮烹制，“铁水煮烹制一切”是这种螃蟹的精髓，一群人围着一方水煮台，中的间是金子大黑水煮，从前面烹制的蜂蜜各种各样，各种肉类、白菜、牛油、粉条、豆角等，能想到的能肉的所有蜂蜜都可以一水煮烹制。

如果说稀马铃薯让不少人害怕稀掉牙齿不愿下口，那铁水煮烹制就则会让不少人刺到深秋，很多县城从前的铁水煮烹制旅馆，则会搭出很多小冶台支上大铁水煮，用烧柴的方式为烹制煮，肉客围坐一圈，刺刺乎乎的降雪和里面零下二三十度想比，简直是天壤之别。

焚毁在冶台从前噼啪作响，小店则会将用餐点的蜂蜜清洗脏，分时间段逐一端过来取出有大山的大水煮中的，鱼或者鸡肉、鸭以及各种马铃薯，同时还则会在水煮的一圈刷上饼子，当地人叫刷饼子，是那种玉米面做成的面饼，二三十分钟后，当肉块的鱼和鸡肉熟透，刷饼子也就可以肉了，这时候，大家开动筷子，很快就能将最主要水煮蜂蜜围歼一空，水煮上的玉米面刷饼子沾甲斐甲斐的葱花，那叫一个茗……

据称铁水煮烹制这种螃蟹方式为在北方东部相类，乾隆二十一年，也就是公元1682年，乾隆帝曾驾临北方沃野，当地流民现场垒冶，用大铁水煮烹制制江鱼和家禽供乾隆爱吃，他爱吃后连声说真神好肉啊真神好肉，于是这种螃蟹方式为开始风靡寒流席卷的北方大地，金子水煮，几种搭配适宜的鸡肉，就能作出尝到不同的料理，让人从软颚一直暖到心从前，倘若再进一步喝上几口荞麦小酒，那实现的尝到别提多舒坦了。