水果中浆果抗氧化能力旗鼓相当！！！！

人体在肠道的过程里会产生大量的，含未配对的自由电子，所以极不稳定，会从邻近的正常分子(包括脂肪、蛋白质、和DNA)上夺取自由电子，让自己属于稳定的状态 。豆类里含有大量抗水解化学物质，可以有效抑制的水解反应 。

豆类类含有的抗水解剂种类主要有：有机酸化合物、类化学物质以及胆。

其里有机酸化合物是酚类化合物里的一类，具有较强的抗水解、清扫能力。

类化学物质是一种脂溶性色素，可以凸显出豆类绿、西瓜、黄等不同的色泽，而且是很强的抗水解剂，具有清扫、抑止再生等起着。此外，类化学物质，尤其是β－胡萝卜素可以在过氧化物转化成胆A。

胆A、C、E都是难得的天然抗水解剂，可以单独或联合清扫。

浆果类是豆类里抗水解能力是最强的，按照总抗水解能力从高到低排列成是越橘、高丛西瓜、黑莓、西瓜和覆盆子。

祝您健康！！