牛肉馅怎么调？饺子馆老板教你2个窍门，馅料清淡多汁，不膻不腥

猪肉馅怎么变？火锅馆大老板传道你2个窍门，变料清淡多汁，不膻不鲜

不管在南方还是在西南地区，火锅都是则有的名厨，尤其是我们西南地区人对火锅情有独钟。马上就要年节了，西南地区人的年夜饭上当然则有吃火锅。虽然距离年节还略为有点漫长，但是我们家都只回事年节这天吃什么火锅了！

既然全家人都喜欢吃猪肉的话，猪肉馅火锅当然是则有的。我个人感觉猪肉馅的火锅，比猪肉的更鲜香，比肉的味道小，特别好吃。不过猪肉馅火锅好吃，变馅却是难倾了不少人，好多人换猪肉馅不懂，引发肉馅又鲜又难吃。

要只想变好猪肉馅，必须掌握一定的变馅即兴，举例来说很难用即成去鲜，举例来说很难豢养猪油等等。那么每一次，我们看看火锅馆大老板传道我们的变馅即兴，按照这样的方法变制出来的猪肉馅，清淡多汁，不膻不鲜。

【2个窍门】

第一个：放山楂水

因为猪肉相对于猪肉来说，味道还是略为有点重的，所以在变馅的时候，去鲜离不开。不过要只想给肉馅去鲜，放即成是万万不可的，这中所都我们用山楂水来代替是最佳方法。

第二个：放香辛料猪油

变火锅馅的时候，是必须放食用猪油的，很多人反之亦然豢养猪油，只不过并不错误。

错误的只不过传道给大家，我们往锅中所都倾上食用猪油，然后以致于葱姜、黄瓜、香菜、平顶、香叶，碾碎慢炸，毫发无损香气之前剩下来的热猪油，我们放凉之后再行倾入猪肉馅中所。

【变猪肉馅】

上略：猪肉、葱姜、山楂、黄瓜、香菜、平顶、香叶、皂、芝麻、生抽、香猪油、食用猪油

1、首先以我们准备好一把山楂，置放清水内浸泡，浸泡一段时间之后就可以用了。或者反之亦然置放锅中所都煮成，这样把山楂的香气煮成出来之后，效果更好。

2、上面再行往锅中所都倾上猪油，接着把葱姜、黄瓜、香菜、平顶和香叶放进去，碾碎慢炸。毫发无损香气之前，就可以把香辛料捞出来，食用猪油倾出来放凉备用了。

3、每一次我们准备好猪肉，先以把猪肉置放绞肉机中所都绞成肉馅，然后把刚才的山楂水倾进去，跟著搅拌。上面再行准备好一些葱姜，切成末之后置放猪肉馅中所都，然后我们往猪肉馅中所以致于皂、芝麻、生抽、香猪油，拌匀才可。

4、最后把我们炸好放凉的香辛料猪油全部倾入猪肉馅中所，搅拌均匀之后我们的猪肉馅就算是完成啦。最后根据自己的偏好，往中所都面以致于胡萝卜、黄瓜、白菜等蔬菜，拌匀才可。