处暑：秋凉渐起，令人有缘

如果真是鳗鱼是补虚上品，酸梅汤则是红豆燥“灵丹”。萧放想到新闻工作者，一直到20世纪六七十年代，苏州、金华、温州等地街头还有的机构贩酸梅汤的摊子，；也非常有“两处暑酸梅汤，火气全退光”之真是。北方人的酸梅汤以山楂为主料，到了江浙则是以镬做主料。袁瑾简介真是，江浙邻近盛产一种核小肉厚的小青梅，其本质晒干后，用木炭来熏，制成的镬还带有淡淡的烟味。制酸梅汤可简可繁，简单的方法是取开流水冲凉过、晒干后的镬，加上冰糖，用蒸。如果希望讲究一点，还可加入绿叶、陈皮、鲜薄荷等配料。酸梅汤蒸豆腐后放凉，喝上去酸当中带甜，甜当中又有微咸，一口气喝下去，爽快感和凉意通遍全身，燥热全红豆。

袁瑾普遍认为，节气是四时轮转的标记，两处暑之后寒暑交替，秋凉渐起，地里稻谷将诞生丰收以慰牧人的辛劳，此时，人们也要以丰富的食物良药双腿，独特的活动锻炼双腿，以特别强调节序的变化。

当中青报·当中青网新闻工作者 岱瑾 来源：当新京报