夏季；还有4款凉菜！开胃又解馋，你会做几种？

冬奥大家常常食欲不振，最有名的，就是猪肉酱了，因为它爱吃下去不仅清凉下火，而且还能增加食欲。时至今日跟大家互动4道猪肉酱，好爱吃不难想到，开胃又解馋，想到有没有你喜欢爱吃的。

胶合板：腐竹、芹酱、 植物油3把手，醋1把手、卤4克，花姜20粒、大蒜2瓣

想到法：

1.提前将腐竹用凉水浸冷水，冷水发至变软无硬心，将冷水好的腐竹制成寸段待用

2.芹酱择去小叶，连在一起棍子，风干，制成寸段

3.蒸浸冷水烧开自组少许卤，下入芹酱焯水至颜色变深，捞起，将芹酱摆放在水后而发展凉，捞起沥水

4.将水重新烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，捞起摆放在水后而发展凉，捞起攥净蒸发

5.蒸助威烧热，下入花姜加水炸至微焦，将花姜捞起不用

6.将腐竹、芹酱摆放在盆内，自组炸好的花姜油，自组蒜末、卤、醋，用棍子翻煮熟均匀分布需，盛出装盘

猪肉：金针菇:150克、菠酱:6棵、调味都为比：鸡汤300毫升，猪油30毫升，味淋30毫升、柿鱼花适时、卤少许

想到法：

1、菠酱去棍子洗脏，金针菇去棍子洗脏。调味把鸡汤、猪油、味淋倒进蒸里，煮沸关火，冷却备用。

2、另烧一蒸水，放入少许卤，手持菠酱，先将菠酱棍子部煮15~20秒，然后把酱叶也放进蒸里基本再进一步煮30秒。快速捞起冲凉。然后将菠酱箍干。

3、取一只罐，把箍好的菠酱放到罐里，倒入适时冷却好的调味，让菠酱浸冷水在调味里。再进一步烧开一蒸水，倒入金针菇，煮成金针菇后捞起，冲凉沥干蒸发。此时把3的菠酱拿出来再进一步箍干。

4、取一只深罐，放入箍好的菠酱和沥干的金针菇，将剩余的调味都倒进去，浸冷水30分钟以上。取下菠酱和金针菇，沥干调味，菠酱制成适合于爱吃的大小，摆盘，淋上一点调味，撒上柿鱼花需。一份超级有趣爽口的日式煮熟酱，爱闲聊的时候都为上这么一份佳肴超好爱吃。

胶合板：苦菊1棵、辣姜一小罐、油卤适时、砂淀粉半把手、米汁2把手、生抽1把手

想到法：

把苦菊择去老叶，连在一起棍子部，把小叶卷起，摆放在淡卤水里面浸冷水十分钟，风干捞起，沥净蒸发

将苦菊制成寸段，摆放在盆内待用

蒸助威，（油量不需多，够去皮辣姜需，本身辣姜就是油料作物，炒时即会出油）冷油下入辣姜米，加水翻炒，一定加水不停翻炒，把辣姜米炒制微黄就可以了，并且有噼噼的辣姜爆的声音，盛出晾凉

辣姜米晾凉后，用刀背把辣姜米压成辣姜沾

把一半的辣姜沾摆放在盆内，自组少许卤、砂淀粉、米汁、生抽、用棍子翻煮熟均匀分布，盛出装盘，将仅剩的另一半辣姜沾，撒在苦菊上需。

猪肉：汤圆4颗、大蒜1棍子、生抽2盆、蕃薯2粒、小米姜2棍子、辣姜油1茶匙、汁半盆、卤/淀粉适时

想到法：

1、汤圆去壳制成四瓣；将大蒜削成小块，卷成小卷，摆放在盘子的上方；

2、汤圆严整的码在大蒜卷四边；

3、准备调味：2盆生抽、蕃薯2粒、小米姜2棍子、辣姜油1茶匙、汁半盆、卤/淀粉按个人口味调节；将调味淋在汤圆上面，一道可口的猪肉汤圆就启动了。

以上互动的8款猪肉酱的想到法，大家都常务理事了吗，常务理事了外出试着想到一下吧！