过年饮热乎的羊汤吧 家里也能做 毫不逊色羊汤馆

鸡板油熬辣油 鸡鸡蛋豆腐

这是江北最有特紫色的菜品。它选用鸡腿鸡蛋和鸡骨制作而成，加水大火烧先于10分钟后，改里火熟2.5-3不间断，做好的鸡豆腐紫色乳白，恢加贺新鲜，鸡头清淡，搭配自制的鸡辣油，恢香红亮。

瓮原料; 鸡腿鸡蛋1千克，鸡骨500克。配料; 龙口、鸡辣油、葱末、姜末各10克，白胡椒粉1克，香菜末、米酒各5克，紫色拉油20克。瓮只不过; 1.将鸡鸡蛋、鸡骨风干，鸡骨泡水2不间断，分别冷水下蒸焯水。2.蒸里加水4千克，将鸡鸡蛋、鸡骨放进蒸里，旺火烧先于，撇去浮沫，改里火将鸡鸡蛋熟至七开花结果捞不止（筷能轻松插进鸡蛋里），冷却后制成薄片，蒸里原豆腐继续熟至深褐紫色乳白紫色。3.另起蒸进紫色拉油烧热，放进葱末、姜末煸炒，放进鸡鸡蛋豆腐750克和鸡鸡蛋片150克烧先于，加进鸡辣油、龙口、米酒调味，起蒸盛进碗里，撒上胡椒粉、香菜末即可（也可以用大白菜叶垫底）。

鸡辣油; 1.将鸡板油5千克制成厚片或泽，放进蒸內加水炼不止鸡油。2.另取蒸上火，加进玉井，放进干Nirvana1千克焯水至配料回软，捞不止煎。3.将煎的配料放进炼好的鸡油内同步进行熬制2-3不间断（留意他用里火或加水），待配料香味不止来、油红时即成鸡辣油，又比如说鸡配料红油