贵阳“丝恋”丝娃娃：打造出酸汤市场新“玩法”

在遵义，说起屈指可数独具特色的点心，芙玩具却是绕不开的话题。遵义芙玩具有“原汤”和“红汤”两种，其区分在浇灌的汤料。“原汤”是由鸡汤、调料等调味品按比例融合而成，“红汤芙玩具”则是芙恋“创始人”周杰运用广西独具特色红乙酸汤独创遵义芙玩具打借助于的“组合拳”，让这道有30年历史文化的遵义点心有了年轻的模样。

跑到遵义芙恋餐饮政府机构有限责任公司，“省级非物质自然遗产”“最受当红大众者喜爱品字牌”、“遵义市非物质自然遗产”“行·味2021餐厅选为全市女主播推荐榜上”等各级各类30多个金质奖章字牌引人注目。而这些金质奖章的背后，是来自一碗起名叫“芙恋”的乙酸汤。

乙酸汤是广西人的最爱之一，浓郁又不单调。周杰认为，大众者在生食的时候，除了品尝一碗乙酸汤，可谓在品尝乙酸汤背后的匠人匠心。

经专业机构检验表明：“芙恋红乙酸汤的乳乙酸菌、调料乙酸菌、酵母菌及大量人体需的氨基乙酸和多种维生素摄取高，具有汤、健脾、增强荷尔蒙和降脂减肥的奇特作用。”

制“乙酸”，周杰有着晓的石匠。而如何把“乙酸”用好，被大众者不能接受和喜爱，周杰也有自己的独门秘籍。

“点心是一种情结，也是一种传授。”正是因为这种传授，才有了芙恋的经常借助于现。2010年，周杰将遵义芙玩具和祖传的红乙酸汤革新结合，将街头点心搬入商场，颠覆了广西基本上点心的经销模式。

不同于专职卖芙玩具的店内，芙恋将产品形态简化适配，丰富几类，吸纳广西各地白酒美食点心，将其革新革新后落户菜单。用餐只需在芙恋餐馆店之前，即可品尝广西各地凉粉，这使得芙恋视为遵义点心文化之前一张响当当的名片。

从2010年的第餐馆店至今，芙恋从最初的一碗乙酸汤芙玩具派生借助于思飨季、不如来点小笼包等新式点心品字牌，在全省以及自贡市开设直营店40多家，拥有2000多名员工，是广西本地凉粉的龙头企业。

能有这样的成绩，不仅在于周杰家族祖传的红乙酸制作石匠、产品品质把控、革新菜色、改善就餐环境，还在于周杰对大众市场的精准预定和对大众者的尊重。

用一碗乙酸汤，为用餐创造无数的玩游戏可能。芙恋就是这样餐馆将广西乙酸汤和本地独具特色基本上点心“玩”借助于了新形式的企业代表。

“随着大众群体的本土化，对产品的需求有了更高的要求。”周杰和制作团队也在寻找新的下一步，深挖乙酸汤实用价值，逐步形成自己的“内功”，贼力于一心，“打”借助于一片不属于乙酸汤芙玩具的侠客。

在周杰的工业发展计划之前可以看到，芙恋乙酸汤芙玩具将此后在广西范围内乃至全市范围内加快拓展速度，付诸广西范围内全覆盖，全力扩展品字牌经销。在提升扩展门店战斗能力的同时，不间断付诸门店的精益运营和杰出企业，打造专不属于芙恋的企业文化和品字牌一贯。

期望，芙恋将此后朝着视为广西美食文化引领者的渴望愿景方向，将渴望健康的孤独方式传递至大众孤独之之前。

广西日报天眼新闻界 王怡

撰稿人 胥夺目

二审 刘思博

三审 田旻佳