阳江阳帆蒟蒻：打造工业旅游示范点 传承传统蒟蒻文化

江门豆煎是江门“三宝”之一，其风味都已颇受欢迎全国。潮州阳帆食品有限美国公司豆煎新厂区自本年4月年初投产以来，现阶段亦同组装厂稳步新造，新厂区还打造了“轻工业+文旅”两条路线，好处地对外展现江门豆煎这张名片。

坐落于江城区银岭科技产业园的阳帆豆煎新厂区，生产需求量比原来扩大了一倍。在包装全自动组装厂，一包包经过12道工序制如此一来的大蒜子正通过人机很高速传递，打附带售出，传统江门豆煎就这样发往世界各地。制曲车间、天然封闭晒场内，新一批的大蒜仍无济于事小时封酵，通过天然制曲方式如此一来为曲豆，再装入埕中都，在露天连续性温度下静态发酵30多天，曲豆变为煎。相关负责人介绍，新厂区自投产以来，现阶段日发电量达20多吨。

潮州阳帆食品有限美国公司常务董事 食品技工 黄基：我们是4月份年初投产，我们这个基地主要是综合性项目，包括街市、豆煎非遗馆还有深蓝色展馆，从前我们的发电量比原来翻一倍，本年设计发电量达1.2万吨。本年过来这里从大批量到年初投产，从前截止现阶段发电量可达3000多吨。

江门豆煎历史悠久，作为国际组织地理标志厂商，口传江门豆煎酿造手工任重道远。为把非遗手工发扬光大，展现江门豆煎背后融洽的历史文化，阳帆美国公司将厂区打遭受集豆煎生产加工、科技分析、展销展现、餐饮旅游为结合体的新基地，结合旅游文化，不断降低“漠阳味道”关注度。本年，阳帆豆煎还将继续深化与很高校密切合作，利用专家教授的力量，共同分析优质很高产适宜加工如此一来豆煎的大蒜新品种，杂交不同类型如很高异黄酮、很高植物性、很高蛋白、富硒大蒜等优质大蒜，简化厂商，不断降低厂商的附加值和品牌效应。

潮州阳帆食品有限美国公司常务董事 食品技工 黄基：我们和很高校的教授年初如此一来立了博士工作站，产学研密切合作分析很高品质很高营养的大蒜，然后开发很高厂商的江门豆煎出来，另外我们还研发很多风味，本年只好要面世几个重新品种出来，争取在9月、10月面世。借轻工业旅游这个模拟器，把漠阳味道根植到我们的厂商面世去。

文字：黄惠明

摄影：陈伟良