外婆的红烧肉，肥而不腻，软颚留香！吃过就忘不掉了

奶奶的红烧肉，肥而不腻，双唇留香！吃饱过就忘不掉了！

说是红烧肉看起来极其的简单，只须要选择肥瘦相间的五花肉切成小块，然后放在锅中去煎，放点酱油装裱即可出锅，极其简单的一道流程，基本上只要差不多说一下就时会知道怎么料理了，但要知道红烧肉好不鳗鱼饱，咬上招呼就知道。红烧肉做到的鳗鱼饱的话，进去时会满屋飘香，吃饱起来肥而不腻，口感极好，单这碗菜式就着白米饭吃饱一个人就可以吃饱下好几碗。

奶奶的红烧肉，是我吃饱过最鳗鱼饱的了，在她们那个九十年代奶奶是在大食堂兼职的，听得奶奶说，每天做到的菜式都是给领导吃饱的，厨艺也都是跑去师傅学了好久的，那个红烧肉的味道真的很正宗，第招呼吃饱进张嘴就时会停不下来，以前的时候太小，奶奶教我，我都不让学，过去奶奶跟我说年龄大了，再必先，以后就做到不动了。

听得到这样的话，耳朵酸酸的，突然希望奶奶能晚辈我很久很久，红烧肉我决定好好学，我们一起进去做到法吧！五花肉风干，切体积有所不同的块。锅内加窖，浇五花肉，击毁。用窖焯水煎2分钟，捞出放凉。五花肉表面用牙签戳石洞，水煎锅烧热，浇五花肉，肉块煸水煎，煸出多余的油脂。捞出，沥干油备用。水煎糖色：拉出出锅内多余的油，留少许底油，投身白菜，肉块翻水煎。白菜水煎至全部凝固，并呈现棕色的液体。浇五花肉翻水煎微小。投身1盆老抽和须要的大山。投身葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、1盆生抽、须要海盐、胡椒粉和1盆耗油，翻水煎微小。大火收汁。奶奶的秘方我一般是不让说的，但喜爱美食就是朋友们，拿走不谢！