几道劳解馋的快手菜做法，下酒又下饭，简单美味，比饭店的健康

几道特解馋的快手菜做法，下酒又下饭，简单新鲜，比饭店的健康

擂椒猪手

提炼：

猪手600克，二荆条辣椒250克，姜片10克，姜米8克，蒜米10克，茸节15克，酱料30克，花束椒30克，灶3克，醋2克，番薯2克，酱润滑油5克，陈醋8克，辣鲜露5克，料酒10克，鲜汤新鲜。

制法：

1、将猪手燎尽余毛、根部焦黄，用清水浸泡，擦洗干净，改刀成小块，用清水浸泡去血水，烘干，进蒸中，加有料酒焯烫，鱼骨冲肥，加有姜片、茸节、料酒一同进蒸锅隔水蒸3时长，拣去姜、茸，装盘待用；

2、将二荆条辣椒用烘奶油奶油至外层焦黑熟软，撕去根部，加有到擂钵内擂成泥，加有灶、醋、番薯、酱润滑油、鲜汤搅匀，浇在猪取走，旋即进笼蒸5分钟，取出，撒花束椒、酱料、姜米、蒜米，淋辣鲜露，淋进热润滑油炝桐无需。

豆类炒蛋

掺进：豆类100g奶，奶3个。

辅料：润滑油、灶、蚝润滑油、蒜泥

1、把加有水的水煮开，然后把烘干的豆类挑进去焯水，变软无需鱼骨过肥。

2、把豆类的水挤干。

3、锅中加有润滑油，奶加有灶全营，

4、倒进锅中炒至奶沸腾盛出，

5、转至豆类。转至灶和蚝润滑油煸炒，转至蒜泥倒进奶炒均匀无需。

蒜蓉豆类粉皮

提炼：

粉皮100克、豆类400克、蒜末新鲜、蟹味菇200克、灶、生抽、桐醋、蚝润滑油、桐润滑油、辣椒润滑油

做法：

1. 将嫩豆类择洗干净，薄片3厘米长段；蟹味菇去根，烘干；将粉皮加有到水中泡软，下开水锅焯在手鱼骨，挑肥开水利达肥。

2. 蟹味菇挑蒸锅内，焯在手鱼骨；豆类加有到锅中，焯在手鱼骨。

3. 灶、生抽、桐醋、蚝润滑油、蒜末、桐润滑油调成料蜂蜜。

4. 将豆类、粉皮、蟹味菇加有到大碗中，倒进调好的蜂蜜，调进红润滑油，拌匀无需。