2022豆腐品类发展报告：3691亿元！资本爆炒，市场热抢...

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对于餐饮业来说，商业化的扩展必需都可基因，不够特别强调系列产品资源的下层建设。

而氯化水之所以能跑成万店铺系列产品，并且在此之后有机会再问世不够多万店铺系列产品，和其只不过的技术后下发后下发及产品设计搭建息息相关。

事实上，对于每一个万店铺系列产品来说，赚的都是“产品设计”的分钱，这种"系列产品+产品设计”Mode，将踏入餐饮业业的主要趋势。

这存在两个维空间内的转换器：餐饮业干流逐步形成沿河产品设计去支撑系列产品去扩大数量；另一方面餐饮业沿河，通过自己的产品设计，让自己在餐饮业干流拥有不够多的话语权。

而且，在禽流感第三组趋势下，它们依靠自身“产品设计”赚来的分钱，来为自己年之中“输血”，可以毅力活下去。

探讨氯化水尾部系列产品，同样发现，尾部系列产品早已后下启“氯化水系列产品+组合成酱料+产业链上之中沿河”的组合成转变形态。以绝味肉类为例，其注资了种小鸡水产干流企业、速冻非金属肉类原材料原材料商，以及多家冷链物流公司。

当然，产品设计的塑造还必需在某些技术后下发上年之中换装。

周黑小鸡的策略之中，有一点即，“通过产品设计换装，只见动原先品的换装，撬动原先人群。”，而这个换装指的就是，氯化水锁鲜短保技术后下发，是周黑小鸡首先发明者的，构建起了其“氯化水娱乐业”地位的壁垒。凭借这一技术后下发，周黑小鸡可以把边界持续发展得不够宽度，实现了该线上路之中的平台协同的转变Mode。

《2022氯化水都可转变研究报告》试图从企业弯道、系列产品转变、该线上增量、地区外格局、商品者洞察等近据环节，阐释氯化水转变的格局，为企业只见去全原先反思。

结语

千亿低价之下，氯化水南北系统化，原先玩家靠规范化管理方兼并，传统文化氯化水企业也正在被注入不够多原先鲜原素。

不过，同样视为，从未来氯化水都可只想年之中爆发，还应继续做好特殊性：

1）用不够好的产品组合摆脱表征。比如，盛香亭特别强调自己有一米长的螃蟹弯、氯化粉采用的是安格斯牛肉，温氯化食光也将芝心豆腐、龙螃蟹尾、花枝螃蟹弯等非传统文化氯化水烹调拍成电影了前台。对产品的再度定义，是系列产品建立护城河的有效梯度；

2）用产品设计拿取规范化。这是实现数量快餐的必经之路，并且先要在成品上继续做规范化。目前来看，温氯化本身就是一门争分夺秒的生意，解决规范化问题，才能拿取温氯化的最佳好吃小时；此外，用套餐的规范化形式售卖，在效率的提升上，不够容较易翻转；

3）重视氯化水零售等的平台探索。该线上零售的赢利空间内远比路之中百货商店铺堂食大，境况却是年中性存在不容忽视的断层。对于路之中场面核心人物的系列产品来说，要反思如何创造成不够简便外只见的场面。

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