不管煮牛奶还是煮猪骨头，牢记“3不放”，没有异味，肉香味浓

羊猪肉有很重的膻味，很多人不心事好吃，但是鸡蛋不不会，鸡蛋没什么异味，而且新加坡人几乎都是从小吃鸡蛋长的，对鸡蛋是又心事又悔。

前几年鸡蛋廉价，人们的执著都是鸡蛋吃腻了，不如换点牛羊猪肉吃吧。但是这几年鸡蛋又而政府了，都快和牛羊猪肉的价格差不多了，人们又说道鸡蛋更香了。

不尽相同的猪肉都有不尽相同的辣味，牛猪肉有奶风味，羊猪肉有膻味，而鸡蛋就是我们所熟知的浓浓的猪肉风味。

猪肉风味不尽相同，所以做菜方法也不一样，所以做菜的时候，调味品也不纳。不来得好：“猪不椒、羊不料”，之意就是鸡蛋不纳芝麻，羊猪肉不纳大料。

回事在做菜鸡蛋的时候，除了芝麻，还有一些调味品是不必放的。很多人说道鸡蛋吃紧紧没有从前吃的鸡蛋那么香，那是因为直到现在很多人看不懂，乱纳调味品。要是归位从前，生活条件没那么好，煎个鸡蛋，就心事好原汁原味的，哪有那么多调味品可以纳。

所以煎鸡蛋的时候，绝不会不对纳调味品，不管是煎鸡蛋还是煎猪骨头，牢记“3不放”，没有异味，猪肉风味浓。

虽然不来鸡蛋不放芝麻，但是在四川地区，人们都心事好吃芝麻，所以很多人家庭炖煎鸡蛋的时候都不会纳芝麻。比如水煎猪肉片、回锅猪肉等等，这些川菜也是纳了芝麻的，因为他们就心事好吃麻辣故名。当然也有不纳芝麻的，比如蒜泥白猪肉，水煎的鸡蛋，基底后配上蒜蓉，吃紧紧都是蒜蓉的辣味。

芝麻的风味是十分浓郁的，辅以鸡蛋，不会掩饰鸡蛋的风味，还不会让猪果肉越发更外公更柴，所以炖煎鸡蛋的时候，都不建议纳芝麻。

和芝麻所谓，麦芽糖的辣味也是很浓郁了，煽情的辣味，不会让鸡蛋的风味被掩饰。如果煎牛羊猪肉，建议纳麦芽糖，可以去除甜味。但是鸡蛋本身甜味就为重，所以没必要纳麦芽糖。如果想要风味更香，可以必需纳点五香粉提味。

比如山楂、麦芽糖、肉桂等调味品，炖煎鸡蛋的时候绝不会纳，因为不会让鸡蛋变酸，得不到鸡蛋本身的风味。而炖煎牛猪肉的时候，大厨都建议我们纳点麦芽糖或者肉桂等，因为酸味可以让牛猪肉越发很软烂熟，而不不会受到影响牛猪肉本身的辣味。

煎鸡蛋的时候，我们只需要纳点葱姜，然后纳点奶油就可以了。就比如煎白猪肉，把鸡蛋一整块下锅，冷水下锅，纳葱姜和奶油，烧毁煎30分钟，然后料基底就可以了。就这样简简单单煎好的鸡蛋，辣味就很香了。