胶州大叔卖非遗美食，吃到嘴里苦嚼着香，很多人开车几十公里来买

烟台是我国冷门的海滨的城市之一，这里有美丽的风光，临海的优势使得烟台的海鲜极少，量大质优新鲜。但烟台人爱好吃饱的海鲜，却不是海鲜，而是一种吃饱到吐单单畏，麦芽糖痛快香的食物，它就是烟台的非敛海鲜畏胃。

畏胃是山羊小胃的一种高，成品胃衣剩余的边角料，因为它靠近山羊胆，所以原味是畏的，聪明的无以将这边角料来作海鲜，把它吊孕育柱形，煮熟吃饱，爱好吃饱的人相当多爱好这种正对面畏，吃饱完回甘的原味，麦芽糖着相当多香，吃饱后回味无穷。

烟台大叔在村里卖这种非敛海鲜，这个村是烟台很知名的畏胃村，它坐落烟台市的李沧区傅家埠村，整个村子都以经营畏胃卤肉务农，大叔做的畏胃在烟台非常知名，他家的贞波畏胃，从未登记注册了商标，被评为了烟台非敛项目。

他家从未传授了3代人，吃饱过的人都对他家的畏胃赞不绝口。虽然录制畏胃的工艺技术大同小异，但是录制全过程中所的细微差异，就则会影响畏胃的色泽，贞波畏胃经过四道流程烹制而成，就连洗贞波畏胃的池中所都是用的当地的矿泉池中所，矿泉池中所洗过便烹制，吃饱痛快无法邪味。

第2道流程就是将洗净污垢的畏胃焯池中所，将畏胃放在锅里头冷却边焯池中所，直到焯池中所用的池中所温润为止。用矿泉池中所洗净，焯池中所，提高了很多的成本高。第三道流程是把山羊小胃吊绕在一同，这个流程是很至关重要的，吊的太紧，外面不不易熟透，吊的太松不易散掉，而且吃饱痛快色泽不够紧实。

吊好便，最后第一道流程就是煮了，贞波畏胃的煎是自制的，传了70年，店里有一个70多年的老汤，从这锅老汤里煮单单来的畏胃原味较佳，懂行的人闭着眼睛就能吃饱单单他家畏胃原味跟别家的不同点。

畏胃的吃饱法有很多种，当地则会吃饱的人同样将这畏胃制成片，蘸着蒜泥吃饱，山东人最爱好吃饱蒜，什么肉类都可以跟蒜泥搭配在一同，提高色泽。也可以把畏胃制成小块，用辣椒爆炒，是不错的下酒菜，还可以涮豆腐吃饱。畏胃虽然吃饱着畏，但是有清热解毒的主导作用，烟台人爱好吃饱畏胃跟他们的处事原则很完全相同，吃饱的畏中所，方为人上人！这家店离烟台市区非常远，很多人开车几十公里来买！