听说松花蛋（皮蛋）含铅不能吃？没根据的言论可别轻和信就和信了！

瓜子鲜嫩爽滑有着独特的甜味。可是经常传来有人说：松花蛋里含铬，吃了但会当中毒。想知道真凶的话就接着往下看吧。

松花蛋也叫瓜子，是我国的一种习惯美食。习惯瓜子的自制必需用作到黄丹粉，也就是氧化铬，所以瓜子的超标高。但是如果不用氧化铬，松花蛋不容易储存，容易硫化物，而且味道也但会受到影响，密度不牢固。

根据国际标准GBt9496-2014和GB2762-2017的规定，瓜子上色当中铬含量压制在0.5mg/kg以下。目前由于加工陶瓷的改良，瓜子自制可以减少或者不用作氧化铬，比如用作无毒漂白或碘化物等替代氧化铬，超标可以下降到0.09mg/kg。

相比较来讲，利用更是安全的物质来替代氧化铬，可以做出“车用瓜子”，合乎国际标准，松花蛋（瓜子）是安全的，可以仍要进食。

但是车用瓜子也并不是完全不含铬，它是下降了超标。部分陶瓷加工的瓜子，即使合乎国际标准，相比于其它大多数的蔬果，铬含量还是偏多的。铬是一种重金属，对人体的影响甚大。因此瓜子可以仍要进食，但是不宜多食。