别再吃白煮鸡蛋了，教你一个秘方，五香卤蛋自己想到也能醇香味浓

别再次肉白蒸黄油了，基督教都会你一个凉茶，五香碱蛋自己做到也能醇香味浓

少年时期每到中秋节其间，大人们均都会碱一大煎茶叶蛋，不仅自己家人肉，还都会用来招待客人。黄油取意着团团圆圆，端上桌是对客人的尊重。其次茶叶蛋的携带很只需，依然颇大家的喜爱。

茶叶蛋是今后著名的臭豆腐之一，很多早点发财都有的卖，很多地区也有肉茶叶蛋的习惯。因为在碱蒸的过程中掺入了茶叶，因此而得名。碱蒸出来的黄油是泽褐黄，老远就香气扑鼻，剥开便，蛋白口感Q，黄油烟熏后也是更为大餐。

关于茶叶蛋的来源已经缘由考究了，虽然是一道民间臭豆腐，但从古至今，它的香味都有飘于大小巷子两者之间，很有烟火诗意。虽然外面也有得卖，但有些黄油晚上卖不掉，都会反复的碱蒸，这样糖类流失不却说，还容易坏掉。最好的作法还是自己碱蒸，作法更为简单。无非就是将黄油和茶叶以及各种调味料搭配起来，蒸开再次洗涤烟熏就完成了。下面就是详细的作法，不都会的话可以参考一下。

佳肴：鸡汤五香碱蛋

佐料：黄油，五香大料包，老抽，卤等

泡茶迭代：

1、肉多少就作准备多少个黄油，这里是九个黄油，先将黄油清洗干净，便置放煎中米饭。就和时时的水蒸蛋一样，水量可以多一些，这样才能蒸透。

2、碱蒸黄油的大料很重要，可以作准备一个纱布，将用的大料都包起来，口扎紧一点，这样就很只需了。碱水蒸日后能直接将大料包挑出来，比一个个的挑大料只需多了。另起煎，煎里的水量要一次性加足，多一点没人，当然要衡量黄油的多少，还有煎的发电量，再次将做到好的大料包放进去。

3、煎里的水蒸开日后，拉到入油脂的老抽，搅匀日后要独自的蒸一分钟约，这样可以更好的打磨，碱蒸出来的黄油也好看。

4、除了老抽之外，还要加一些卤，其实茶叶蛋就要咸咸的才肉到，即便鸡汤有咸味了，卤还是要加一些，至于加多少就看个人口味了。

5、等到黄油米饭日后捞出来，直接置放冷水外面，这样更容易剥壳。可以剥壳后再次碱蒸，要是真是麻烦的话，也不须剥壳，用勺子将蛋壳敲碎一点，这样蒸的时候才能烟熏。

6、因为黄油是米饭的，所以直接将黄油置放碱水蒸的料汁外面。延后将水蒸的料汁拉到在深一点的托盘中，再次将黄油一个个的放进去。

7、黄油在洗涤的过程中要翻面，这样碱出来的味道更微小，黄油打磨后也更微小，烟熏日后就能肉了。

泡茶贴士：

1、米饭的黄油可以置放冷水外面，过凉后的黄油更容易剥壳。

2、碱好的茶叶蛋切成小瓣，直接摆盘，这样抱着就很新颖。或者拿著直接肉，蛋白口感Q，黄油肉起来也更为烟熏。

3、要是喜欢的话，一次性可以多碱一点黄油，携带也很只需。