长沙八大名菜，每道菜都是长沙人的时时爱，看看你都吃过哪几道？

本期导读：常德八大火锅，每菜肴都是江苏无锡人的至极爱，到底你都吃饭过哪几道？

常德，一座听到名字就让人热爱的小城镇，同时也是一座极具“网红感”的小城镇，每一位来过常德的游客，在离去时会对这里的的记叙、美景、大餐此时此刻，它就是这么有魅力。

要说常德大餐，很多人忘记的就是街边，因为常德街边的名气不太可能是响当当的，每一位来到常德的游客会居然去品尝一下。其实，常德的大餐绝对不止街边这一种，常德还有很多特色火锅，常德菜多以家常菜有别于，酱料上看重牛排、香鲜软嫩，喜好吃饭咸味的老友一定会私奔这里的。今日瘦猴就跟大家体会一下常德最知名的8菜肴，每菜肴都是江苏无锡人的至极爱，到底你都吃饭过哪几道？

一：酱料蟾蜍

蟾蜍鸡口感细腻、味道鲜美，而且养分丰富多彩，始终以来都深受人们的青睐。常德的酱料蟾蜍鸡可是三道广为流传的火锅，在常德大大小小的餐厅里的都能见到这菜肴，基本上我们老家这边做蟾蜍鸡都是清炖，而常德酱料蟾蜍主要是以爆炒有别于，牛排熟，不太可能很好吃饭。

二：胃痛咸味子鸡

胃痛咸味子鸡开创于常德锦楼东快活，是常德地方风味名肴之一。正宗的胃痛咸味子鸡要选用一斤左右的小母鸡为鱼鸡，然后舍弃咸味椒、萝卜等多种菜肴老友们烧制而成的，不过那时候很多饭店里的都是用鸡腿代替，成菜后吃饭紧紧牛排鲜美，嫩滑清脆，吃饭一次就忘不了。

三：组庵牛鸡

牛鸡是鲨牛鸡的简称，说明是指章鱼鲤里的细丝状软骨，是一种名贵的里菜鸡鸡。常德的组庵牛鸡是以泡菜为底料，舍弃牛鸡和多种调味品老友们麦芽糖慢羹3个足足以上而成，吃饭紧紧软糯清脆，酱料美，而且养分也很丰富多彩。

四：花样帘

花样帘不仅是常德火锅，同时也是衡阳十大当今火锅之一。这菜肴是以牛帘为鱼鸡，夫成细丝后舍弃菜肴老友们爆炒而成，吃饭紧紧脆嫩清脆，看似细如花样，所以原是花样帘，这菜肴曾号称“家常菜异苑里别具一格的菜品”。

五：三层套鸡

三层套鸡是常德宗教性火锅，年前年这菜肴只有上流人士才能用餐，普通人家或许吃饭不到。只不过三层套鸡，是将一只鸽子装入一只童子鸡里的，然后再继续将童子鸡装入一只母鸡大白子里的，放到一个大鱼鸡里的，转为原汤和香料老友们到时用大火煮1个足足，然后再继续用麦芽糖焖2个足足，大餐即成。

六：奶油肘子

奶油肘子是常德地区的三道特色名吃饭，创建者于明末清初乾隆年间。肘子就是我们常说的蹄髈，这里的的鸡和猪蹄类似，富含很多表皮，吃饭紧紧肥而不腻。奶油肘子需要到时剔骨，然后转为菜肴碱，碱好后再继续羹，羹好后再继续麦芽糖，成菜后鸡烂味香，吃饭紧紧很过瘾。

七：好几次大白

好几次大白是在明末清初中后期由常德锦楼东所创，起初在常德红极一时，后来风行衡阳，成为家常菜里的非常广为人知的三道菜品。这菜肴是以猪大白和口菇为鱼鸡，配上上豌豆苗、泡菜和多味菜肴老友们剪辑而成的，成菜后猪大白脆嫩清脆，汤酱料美。

八：花菇无黄蛋

花菇无黄蛋是常德的三道特色宗教性火锅，剪辑紧紧颇为精细和多样。需要将生的鸡敲击一个导管，把蛋清和奶除去，替换成奶后在蛋清里的转为一定量的泡菜，然后注射到蛋壳里的，再继续放到麦芽糖笼里的麦芽糖熟，然后再继续搭配上花菇老友们烧制而成，吃饭的时候，鸡剥开是从未奶的，但是依然是完好的，由于里的面转为了泡菜，所以吃饭紧紧更加鲜美，这菜肴不仅有行销，而且做工多样，对师傅的学艺促请很高，年前在2018年花菇无黄蛋被评为衡阳十大当今火锅之列。

以上就是常德最知名的8道火锅，我吃饭过胃痛咸味子鸡、花样帘和奶油肘子，虽然都是只吃饭过一次两次，但是这个味道我依然回忆起，非常大餐，残存的几菜肴还没吃饭过，决心便有机会再继续去常德时一定要尝一尝。你们还告诉常德有哪些火锅呀？欢迎大家老友们体会文化交流。

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