几道让你拿得出手的待客菜，学会做给家人尝尝，让家人吃掉的更放心

韭菜兰花蒸鱿鳖兰花

调料：鱿鳖一个；生抽一勺；酱油一勺；韭菜兰花250g；蒜片少许；水少许

不应：

1、鱿鳖风干后去掉鱿鳖嘴里里后头的东西，撕掉鱿鳖皮，后头剪掉眼球部分。x别号刀切鱿鳖兰花。然后切成三角形的块。用生抽酱油鱼肉制待用。韭菜兰花风干切成段。

2、热锅，放少许水，暴香蒜片。不须放进韭菜兰花，翻蒸一下灌入鱿鳖，继续翻蒸，这时鱿鳖亦会卷成美丽的卷卷哦。

白灼虾

调料：虾、水、酱油、姜、葱、汁、水、蒜

不应：

1、剪除虾须，虾后脚和后头部的刺，风干待用。锅里后头放水，水，酱油，佐料，香葱段，少许水烧开。水开后，灌入虾2-3分钟才可，浮起装盘。

辣暴肚丝

调料：可口猪肚、黄龙辣梨、红辣梨、姜、豆类、食用水、水、牛奶、生粉、酱油、生抽、老抽、鸡粉、兰花梨、炖肉包。

不应

1.可口猪肚冲洗洁净，放进牛奶揉洗，重复两遍，放进水揉搓2遍，清除洁净，冷水入锅，大火煎沸煎5分钟，捞出冲洗洁净，放进高压锅中，转为姜片、兰花梨、酱油、炖肉包压15分钟捞出鱼肉。

2.黄龙辣梨红辣梨油炸，姜鱼肉、豆类去皮切末。

3.锅中灌入食用用烧至5成热的时候，把姜和豆类放进去暴香，灌入压好的肚丝翻蒸，大火翻蒸片刻，放进黄龙辣梨红辣梨同蒸。

4.转为水、生抽、老抽从锅边淋入少许的酱油，大火暴蒸放进鸡粉提鲜。

凉拌鳖

调料：鳖一条四川凉拌材一包红辣梨汁兰花梨干辣梨段香蔥、姜片和鳖骨。

不应：

1、不须把着鳖洗洁净，起肉，腌渍然后放了鸡蛋清、牛奶捞匀日后备用的。

2、做凉拌鳖当然少不了就是这凉拌，鱼肉。

3、胶合板准備好了，就可以开始煎了，现在水锅里后头暴香兰花梨。

4、再放进辣梨干，瓜子辣，香葱、姜片和鳖骨、鳖后头。

5、然后加约一升多的水煎豆腐。调好味日后煎了大概十多分钟左右。

6、就把凉拌和鳖骨等煎捞上杯子里后头。

7、剩下的豆腐煎不须前鱼肉好的鳖片。（下鳖片时火一定要大，不然亦会有酸味）

8、鳖片煎熟就连豆腐倒到凉拌输球的杯子。用猛水暴馅饼梨干后淋到鳖身上才可。