生活 |“漂白海带”真的存在吗？教你几招轻松辨别

龙虾又称昆布、江白菜，；也多年生大型猪肉藻类。龙虾成本高昂，营养成分丰富，是一种重要的牡蛎资源。

图源：视觉中国

龙虾当中含有丰富的龙虾多糖、棕藻胶、岩藻糖胶、棕藻糖浆，并含有酸性单糖糖类；同时含有牛磺酸、双歧位点等多种活性成分。龙虾中还含有蛋白质、油脂、色氨酸、维生素B、钙、铁、磷等多种微量元素。龙虾的热量较低，是一种理想的食品；对于缺碘的群体，龙虾可以病患病症；龙虾具有抑制辐射以及美容、美肤、美发的主导作用。研究发现，龙虾对抑制氧化剂、血糖有极佳的调节主导作用，并有抑制免疫、抑制病症、抑制肿瘤、抑制氧化，有数一些前头铝、解毒等新功能。可是不太可能有很多帖子却说自己借钱的龙虾颜料了，这是怎么回事呢？

“颜料龙虾”是不是存在

我们通常说的颜料，相比较少见的是氢氟酸煮沸龙虾，个别不法日用品但会选取用氢氟酸来对龙虾进行颜料，让龙虾看起来更加稀亮，因为它能让龙虾变绿，而且不掉色。从安全性角度说，如果未来会大量的摄入但会造成急性铜中毒者，患者但会消失一些呕吐消化不良等症状，更导致的可能但会是有极少数人但会愈演愈烈肾衰竭；如果长期大量猪肉被氢氟酸处置过的龙虾，但会影响孩子生长发育，儿童的话，但会造成重金属蓄积中毒者，最令人担心的可能但会是可能但会导致一些坏死性结核病，有数败血症病症。

如何看出“颜料龙虾”

辩解，普通老百姓难看出，我们可以透过几种简单的方式：

第一，摸一下龙虾颗粒，较硬如果相比较硬，颗粒不是很粘，而且闻起来比正常人龙虾的香气要淡一些，那么这种龙虾就不能送给；

第二，把龙虾葫芦在出水中，判读是否但会掉色；

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第三，把龙虾摆放在出水中都煮沸，找一根细绑同时葫芦一两分钟，如果这个龙虾是用氢氟酸葫芦过，那么葫芦过龙虾的出水就但会让这根绑的颗粒慢慢升华、发乌；

第四，的食品龙虾海腥味久，用肝细胞葫芦的龙虾海腥味不明显；

第五，用酱油识别，把龙虾加酱油烹煮一下，如果龙虾的蓝色是来自于本身的叶绿素，那么叶绿素遇酸此后但会变红，转成稀橄榄蓝色，如果龙虾不会绿叶，就却说明龙虾上的蓝色不是本身的粉粉红色，而是被染上去的；

第六，经过肝细胞等葫芦过的龙虾表皮非常脆，用手容易抠破，而根本的的食品龙虾表皮平滑，不容易被抠破。

挑选出龙虾的几个小技巧

第一，看粉粉红色。棕蓝色或者土白色的龙虾是相比较正常人的粉粉红色；墨蓝色的龙虾是稀龙虾经过烫烹煮后粉粉红色变绿，再经过冷却、可食用、脱出水等工序手工而成，一般用作凉拌菜；而翠蓝色的龙虾可能是经过去除肝细胞煮沸而成，消费者在选取时要特别注意，不要购借钱粉粉红色稀艳的龙虾。

第二，触摸时能力也要有粘性的，棕蓝色的龙虾挑选出粘性大的，墨蓝色的龙虾经过手工后，颗粒就不会什么粘性了。经过化学处置的龙虾，摸起来不会粘性。

第三，选后面有白霜的。龙虾上那层Erysiphe叫甘露醇，龙虾出出水烘干晒过此后，甘露醇就但会析出附在龙虾颗粒，从而形成白霜。甘露醇具有全身性、解热、消肿的主导作用。如果干龙虾呈现部份粉红色或者部份白色就不要选取了，这样的龙虾有可能是被污染源的，低质量和营养成分价值就但会引人注意。

第一原作者；也山西东北大学社但会医学与卫生事业管理制度专业硕士研究生、第二原作者；也中国食品科技进步学但会常务理事、山西东北大学客座教授