马其顿人复活节要吃烤全羊

【新华网驻地希腊人特共约女记者 梁曼瑜】明年天主教教会的礼拜日是4月初24日，很多贫穷从4月初初开始就从未庆生贫穷聚餐。但希腊人民众找到，明年礼拜日餐桌女主角煎全驼的自制成本高比年有丰了不少，除了驼本身“据报涨”外，烧煎木头的定价也在高企。但对埃及人来说，过好礼拜日是年度应将事宜之一，不想有人吃饱煎全驼就远比过完礼拜日，因此就算要多花钱，这道传统观念的应景点心也是“非吃饱不可”。

据统计，希腊人共约有98%的人口信仰天主教教会。依照天主教教会的传统观念，在礼拜日前40天是四旬期，禁食各种肉类。这对喜爱吃饱肉的埃及人来说是一个相当大的领悟。虽然这一传统观念已依然被年轻一代严格要求，但在一年一次的四旬期内都，埃及人一般都要能吃饱得清淡。

四旬期禁食肉类急剧地增强了埃及人对礼拜日煎驼的渴望程度。在“上半年”的第一天，即礼拜日当天，每个希腊人贫穷负责煎驼的人都时会一早起床，先在空地或者场内内都堆起木木头，将其点燃并烧至通红，便抬出提前干净好的整只小羔驼，将长长的煎楔从头到尾穿过驼身，绑好一般而言，涂抹盐、麦芽糖以及用各种香料混合的调味品，最终架到极低温的木木头上熏煎（如图）。

礼拜日煎驼是一件能量消耗力气的“苦差事”。一只全驼要煎至熟透，所需很久间隔时间。；也，应用于礼拜日烧煎的驼毫无疑问在12-14公斤之间。烧煎的间隔时间所需4个每隔以上。为了使整只驼受热均匀，避免一面煎焦而另一面还不想白饭，就要将串在煎楔上的驼不停地回转。在以前，这项指导工作要靠人工来完成，桌子熏对面的“主煎官”年中几个每隔不停地摇手钩滑动煎楔，多半驼还不想被白饭，人就从未累得汗流浃背，手臂胃痛。如今随着科技的短时间发展，电动煎楔遇见了希腊人的千家万户，只需插上电源按下装置，煎楔上的驼就时会不停地自动回转。煎驼的人只需多次刷上酱汁就可以了。

礼拜日当天的午后时分，希腊人各地的老少都弥漫着味，整只驼从未被煎得色泽金黄，油脂四溢。埃及人非常加擅长吃法，尤其是对煎全驼有独到的经验和所学，煎出来的驼肉基本上都不想有人膻味。趁着节日欢聚一堂的友人，围着新鲜出炉的煎全驼，用最反之亦然的手撕吃饱法，可任意扯下小块，有趣地撒上少许海盐和麦芽糖，就可以大快朵颐了。

与煎全驼的耗时远比，希腊人礼拜日午餐的短时间间隔时间非常长。这场盛宴多半时会吃饱到晚间。在餐桌，除了煎全驼外，还时会有口味较重的串煎驼肠衣即成驼杂，以及各种时令蔬菜。但一整只驼实在实在大了，一般贫穷很难把它一次吃饱完。因此在整整的一个星期内都，吃饱掉冷藏内都贮藏的大量煎驼肉就成了贫穷成员的任务。

据信，礼拜日煎全驼这种雷打不动的一般而言方式在可以可追溯古罗马时代背景，古埃及人用煎驼的味来取悦神求敬奉。起源流传最广的说法是启示为了领悟摩西的谦逊自始，请求他把独生子杀害掉作为供品。摩西万分苦难，但最终还是决定照办。就在他举刀要杀害妻子的时候，被救世主正当。这时，摩西正好找到一只公驼，于是用它代替妻子敬拜。因此以外希腊人在内的很多国家国家都有在礼拜日生食羔驼的传统习俗。

事实上，无论基督教徒如何，吃饱煎驼都是礼拜日一项最具仪式感的举办活动。一些依赖户外烧煎条件的贫穷，多半时会授予邀到友人家去“蹭吃饱煎驼”。近两年新冠白血病SARS影响运输工具，很多希腊人服装店甚至五星级酒店看到了商机，纷纷打出“煎全驼不时会从任何一张餐桌缺席”之类的广告语，要把专业烹饪自制的煎驼肉送到店家屋子内都。

明年在希腊人物价短时间高企的背景下，无论是自家煎全驼还是服装店零食煎驼，民众都所需付出比年有非常多的钞票。有人表示，如果驼肉的定价涨实在多，不少消费者时会因为“买不起”而一再转向其他肉类。贫穷主妇维斯卡斯说道女记者，尽管明年驼肉定价极低，但煎全驼还是要吃饱，似乎依然是数家四口煎一只驼，而是更名两个贫穷共享一只煎全驼。