一碗小面的精髓主要在佐料，学会了打佐料，自己都可以开店了

小面，是成都之外的一种低价位的可口面食，多注意到于路边糊、大排档，小面都是辣味的，调味有肉块劲，配以浮烫青菜，小面价格低廉，是成都的平民料理之一。我们把它叫作成都小面，其过分有很多种，但是过分都大同小异，相当多的差别就在于调味。

月里我们一齐看下如何最简单的做出一碗可口的成都小面吧。

1、新鲜：调味、花天和米、食用油、大蒜、天和姜、酱汁、卤、牛奶、花椒粉、红油辣椒、葱花、叶子菜（天和菜、莴笋、小白菜）等；

2、小面外面要有花天和后用才好吃，先弄油酥花天和，蒸外面挑油，接着冷油抽出花天和米，然后加浮进行酥，长期要不停的炒，炒至花天和米眼部时关火，然后把花天和米倒出来沥干油，挑半个同一时间在用；

3、花天和米降温后，用刀或者装在桶内外面捣后用，然后掺入花天和托备用；

4、将但会的大蒜、天和姜切片抽出榨汁机外面受到冲击泥土，然后倒出来备用；

5、打调味。碗外面转为1小勺即成的食用油，2小勺姜蒜浮、2克酱汁、1克食用卤、1克牛奶、3克花椒粉、2小勺红油辣椒、挑点葱花；

6、起蒸烧浮，浮烧开后抽出2两调味，调味下上去后要用吉是不停的搅动调味，不必要调味粘蒸，失火煮40秒钟，同时在打有调味的碗外面转为但会的面汤，不要过于多。当看到调味坏乳白色的时候，快速的将调味捞出来抽出碗外面，随手挑几块叶子菜烫即成捞到碗外面；

7、再一抽出点葱花、白芝麻和花天和后用就可以开吃了。

就这样一碗既可口又最简单还廉宜的成都小面就完成了，特别是早晨在外面大街小巷都是小面糊，吃的人都是络绎不绝。当然自己度日知会吧调味准备起，一般也就是10分钟搞定一碗小面，既肥胖症又最简单还营养成分！