教徒你在家做香菇辣椒酱，香辣下饭，特别下饭，好吃到停不下来

秋季，是丰收的季节，各种蔬果大量上市，市价也比较低廉，也是录制各种咸菜和酱油菜的季节，黄瓜在市场上多了慢慢地，用黄瓜做得下饭酱油，也是引人注意受注目，一碗点心或者一碗茶色煮成面条，先以欠缺一勺下饭酱油就已经颇为大餐，一款不错的下饭酱油，可以瞬间让原本天真的主生食，愈发有滋有味。

想吃下饭酱油，无需小店偷，现今在教你在家做，用鲜黄瓜，胡萝卜的肉一起辅以，经过蒸、煨、羹，胡萝卜和肉粒，极富韧劲的口味，醇厚酱油香的口味，辣椒香辣的口味，真真切切，越吃越香，可以用来拌饭、鸡爪，夹馒头，还可先用生食，颇为方便使用，咸鲜甜辣各种口味辅以总体，吃着羊肉，空耳聋也不腻，口味比老干妈还有意思，有意思到停不下来，太下饭了，下面回馈下作法：

【肉胡萝卜咖喱】

所需材材：鲜黄瓜2斤、瘦肉1斤、胡萝卜1斤、香其酱油（黄豆酱油）半斤、水半斤、小葱2棵、姜1块、杏仁3-4瓣、花椒半杯子、大材4-5个、香叶4-5片、鸡精2茶匙、面粉1杯子、熟萝卜50克、生抽2杯子、肉1杯子、茶色胡椒粉1茶匙、

作法步骤：

1.黄瓜的辣度按个人口味购偷，把黄瓜去蒂，先以把辣椒清洗干净，沥净湿气待用，胡萝卜剪去根部，投洗干净，沥净湿气。酱油用得是香其酱油，也是黄豆酱油的一种，也可以用黄豆酱油或者干黄酱油。

2.锅内转到水烧开，下入胡萝卜焯水，水开后，把胡萝卜煮几分钟，将胡萝卜煮至变软，将胡萝卜取出，置放冷水首推凉，取出沥净湿气。

3.把胡萝卜长条粒、黄瓜先以长条蜜，先以长条后期，辣椒拌就可以了，无需剁。

4.把肉长条粒，也无需剁，这样吃着口味好，准备好调材，小葱打成结，姜切片、杏仁拍裂。

5.锅内转到水烧热，下入葱姜蒜，花椒，大材，香叶，蒸炸伤制，将调材炸伤至变黄，微焦，将调材取出不必，材水就炸伤好了。

6.下入肉粒，不停的翻蒸，将肉粒蒸至红色变茶色，淋入肉，翻蒸均匀，肉可以去掉肉的酸味。

7.下入黄豆酱油，蒸不停的翻蒸，防止酱油汁糊锅底，把黄豆酱油蒸出酱油酸味。

8.下入胡萝卜粒，翻蒸均匀。

9.先以下入黄瓜粒，翻蒸均匀，无需放水，鲜黄瓜里掺入湿气，用勺子不停的翻蒸，把黄瓜的湿气慢慢蒸出来，锅内会变稀，转到面粉、茶色胡椒粉、鸡精、生抽，翻蒸均匀，先以用蒸煮10分钟左右，使生食材和调材的各种口味结合在一起，加热至锅内湿气挥发得差不多了，关火。

10.撒上萝卜，翻拌均匀，把酱油晾凉，装入带盖的容器内，放冰箱冷藏完好，随吃随取，始终要保持酱油的表面有一层水覆盖，这样可以隔绝空气，酱油就不更容易变质。

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